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Kelewele 

Kelewele is a delicious and popular Ghanaian street food made from ripe plantains marinated in a spicy mixtueof ginger, garlic, and chilies, then fried to perfection.

Courses
Time
Prep Time: 45 mins Cook Time: 45 mins Total Time: 1 hr 30 mins
Description

Kelewele is a delicious and popular Ghanaian street food made from ripe plantains marinated in a spicy mixtueof ginger, garlic, and chilies, then fried to perfection.

Ingredients
  • 4 ripe plantains
  • 2 tablespoons  ginger (grated)
  • 4 tablespoons  garlic (minced)
  • 1-2 tablespoons  fresh red chilies (finely chopped)
  • 1 teaspoon ground black pepper
  • 1 teaspoons ground cloves
  • Salt to taste
  • Vegetable oil for frying
Instructions
  1. Step 1
  2. Prepare the Plantains: Peel the plantains and cut them into bite-sized pieces.
  3. Step 2
  4. Make the Marinade: In a bowl, mix together the grated ginger, minced garlic, chopped chilies, black pepper, 
  5. cloves, and salt.
  6. Step 3
  7. Marinate the Plantains: Toss the plantain pieces in the marinade, ensuring they are well-coated. Let them sit for at least 30 minutes to absorb the flavors.
  8. Step 4
  9. Fry the Plantains: Heat vegetable oil in a frying pan over medium heat. Fry the marinated plantain pieces in 
  10. batches until they are golden brown and crispy.
  11. Step 5
  12. Serve: Remove the plantains from the oil and drain on paper towels. Serve hot as a snack or side dish.
Read it online: https://duabaafrofoods.co.uk/recipe/kelewele/
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